Солод Пэйл Эль (Malt Pale Ale), производимый при определенных режимах проращивания и сушки, позволяющих добиться требуемой ферментативной активности и цветности.
Обычно используется в качестве базового солода или в сочетании с солодом Pilsen с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Pale Ale позволяет сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствами.

Спецификация:

• Цвет: 4,5–7 EBC
• Экстракт тонкого помола: ≥80,5 % с. в.
• Фриабильность: ≥80 %
• Общий белок: 9,5–11,5 %
• Индекс Кольбаха: 41,8 %

Применение: Светлые эли, лагеры, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива. До 100% смеси.